الكشري ... من مطبخي

[TABLETEXT="width:98%;background-image:url('http://www.gifsanimados.org/data/media/280/estrella-imagen-animada-0067.gif');background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:93%;background-image:url('http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/82/480/82480939_large_gbdmisc7.gif');background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://www.gifsanimados.org/data/media/280/estrella-imagen-animada-0067.gif');background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:87%;background-image:url('http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/82/480/82480939_large_gbdmisc7.gif');background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[TABLETEXT="width:85%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

المكونات:

• كوب من العدس البني اللون.
• نصف كيس من المعكرونة السباجيتي.
• نصف كيس من المعكرونة الكوع.
• نصف كيس من الشعرية.
• كوب من الحمص الحب.
• 2 كوب من الأرز متوسط الحبة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كيلو من الطماطم.
• نصف كيلو من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• 2 فص من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة عمل

• يتم نقع الأرز في الماء، ويترك فيه لمدة 20 دقيقة تقريباً في الماء الدافئ، ثم يتم غسل الأرز جيداً بالماء ثم تتم تصفية الأرز جيداً من الماء.
• قومي بإضافة الأرز في القليل من الزيت النباتي مع القليل من الملح، ويتم التقليب جيداً.
• الآن يتم إضافة الماء الساخن إلى ما سبق، ويتم تغطيته جيداً، ويترك إلى تمام النضج، مع الاستمرار في التقليب.
• يتم تقطيع البصل إلى شرائح ثم يتم التقليب في الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم، مع الاستمرار في التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي.
• يتم رفعه من الزيت، ثم يتم تصفية البصل من الزيت جيداً.
• ضعي البصل على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد في البصل وتصفيته.
• يتم وضع العدس في الماء ويترك إلى تمام النضج والسلق على النار.
• ثم تتم إضافة الكمون والملح بعد تمام النضج.
• يتم تصفية العدس من الماء، ثم يضاف إليه القليل من الزيت الذي تم فيه قلي البصل، ويتم التقليب جيداً.
• قومي بتحضير المعكرونة بغسل المعكرونة جيداً في الماء البارد.
• يتم تصفية المعكرونة من الماء، ويتم وضع المعكرونة مع الماء والقليل من الزيت والملح في إناء على النار.
• يتم السلق ثم ترفع من على النار، ويتم شطف المعكرونة جيداً من الماء وتصفيتها جيداً.
• يضاف إلى المعكرونة القليل من الزيت المقلي فيه البصل، ويتم التقليب جيداً.
• يتم تقليب الشعرية في القليل من زيت البصل إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم يضاف إليه الأرز الناضج.
• يتم إضافة كل من الملح والكمون إلى ما سبق، ثم يتم فرم الثوم فرماً ناعماً.

طريقة تحضير الصلصة:

• يتم عصر الطماطم في الخلاط الكهربائي جيداً، ثم تُصفى جيداً.
• لعمل الصلصة يتم تقليب الثوم في القليل من زيت البصل، ويتم التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم تضاف صلصة الطماطم والملح وباقي كمية الثوم.
• يتم خفض درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المتوسطة، وتترك على النار إلى الغليان حتى الحصول على القوام الكثيف.
• يتم وضع الحمص والثوم المفروم في الماء في إناء على النار، مع إضافة الكمون، ويتم السلق إلى تمام النضج، ثم يتم إضافة الملح ويرفع من على النار.
• يتم الاحتفاظ بماء السلق من أجل تحضير دقة الكشري.
• تحضير دقة الكشري يحتاج إلى أخذ القليل من ماء الحمص المسلوق، ويضاف إليه الثوم المفروم وعصير الليمون ويتم التقليب بالملعقة جيداً.
• يتم إضافة الشطة الحارة إلى صلصة الكشري، ويتم التقليب بالملعقة جيداً.
• يتم وضع ملعقتين من الأرز في طبق التقديم وفوقها المعكرونة ثم العدس ثم البصل المقرمش ثم الحمص، ثم يتم إضافة دقة الكشري المصري وصلصة الشطة الحارة.
• كما يمكن وضع الصلصة والدقة في طبق منفرد، وتقديمه بجانب طبق الكشري
  
• يقدم وبالهناء والشفاء.

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]


[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN]

[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN]

[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN]

[/CELL][/TABLETEXT]