كستليتة ... من مطبخي

[ALIGN=center] [ALIGN=CENTER] كستليتة الدجاج الحارة 6 فصوص ثوم مفرومة ثمرة بصل مفرومة 2 ملعقة صغيرة بذور خردل "مستردة" 350 جرام زبادى رشة كمون رشة كزبرة ملعقة كبيرة عصير ليمون كزبرة خضراء مقطعة قطع صغيرة طريقة العمل طريقة عمل ريش كستليتة الدجاج الحارة يقطع كل صدر دجاج إلى نصفين ويدق كل منهما باستخدام مطرقة اللحم حتى يصبح سمكه 6 مم تقريبًا. يتم تتبيلها بالدقيق والملح والفلفل الأسود. يتم تسخين 60 جرام من السمن فى طاسة على النار. نضع ريش صدور الدجاج فى الدقيق، ثم يتم تشويحها لبضع دقائق على الجانبين حتى تكتسب اللون البنى الخفيف، ونرفعها عن النار من الطاسة وتحفظ فى مكان دافء. فى نفس الطاسة يذاب السن ويضاف إليه الزنجبيل والثوم والبصل وبذور الخردل، ويتم تشويحها حتى تبدأ البذور فى "الفرقعة". يتم خفض الحرارة ويضاف الزبادى ورشة الكمون والكزبرة وعصير الليمون، ويتم خلطهم جيدًا على نار هادئة حتى تنضج، مع ضبط التوابل. تعاد ريش الدجاج إلى الطاسة لفترة كافية حتى تسخن، وتقدم مزينة بالكزبرة الخضراء مع أرز الزعفران بالقرفة. GN] [/AN] N]

كل الحنان فيها ,جوليا ,MOHAMMAD و 4 آخرون معجبون بهذا

اسير القلوب ,تتنفسك دنياي ,شجون ,مجيد الجنابي

المصدر : منتديات تتنفسك دنياي - من مَطبَخِيّ لآ للمَنقُولُِ•