الطريقة
1
يقور الباذنجان للحشو ثم يغسل الأرز بالماء جيداً.

2
يقطع البصل في الخلاط جيداً ثم تقطع الطماطم مكعبات.

3
يفرم الفلفل الحار بالسكين ثم يقطع البقدونس، الكزبرة، والشبت بالسكين قطع صغيرة.

4
في قدر كبير، يقلى البصل في الزيت والسمن قليلاً ثم تضاف الطماطم، الصلصة، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، البهارات و النعناع الجاف إلى البصل ويقلب الخليط جيداً.

5
يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

6
يرفع الخليط عن النار، يضاف إليه الخضار المفرومة ويقلب الخليط جيداً ثم يضاف الأرز إلى القدر ويترك على النارلمدة 20 دقيقة.

7
يحشى الباذنجان بخليط الأرز ثم يوضع في قدر.

8
يغلى كوب ونصف من الماء مع 1/2 مكعب مرقة الدجاج ويضاف إلى الباذنجان المحشي في القدر.

9
يوضع القدر على نار عالية حتى يغلى الماء لمدة 5 دقائق ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

بالهنا والشفا